Conoce a la productora detrás de este café: Lola Parado Chanqueti
Lola Parado Chanqueti cultiva este Caturra en el Fundo Oshero, en Pangoa, provincia de Satipo, Junín, a 1.650 m s. n. m. Es una zona de selva de altura. Por eso cada lote exige cuidado desde la cosecha hasta el secado.
Por otro lado, para muchas familias de las zonas cafetaleras del Perú, el café es su principal trabajo. Este lote lleva el nombre de quien lo cultivó y el de su fundo. Así, en Cafés Peruanos este café llega a ti con su nombre.
Todo lo que necesitas saber del café
- Origen: Fundo Oshero, Pangoa, Satipo, región Junín.
- Altitud: 1.650 m s. n. m.
- Variedad: Caturra.
- Proceso: honey.
- Tueste: medio.
- Puntaje en taza: de 86 a 87 puntos.
- Presentación: caja de 250 gr, en grano entero.
- Frescura: café de tueste reciente en cada pedido.
Qué esperar en la taza
El perfil recuerda a la uva deshidratada, la mandarina y el caramelo. En el proceso honey, además, el grano se seca con parte de su mucílago. De esta manera gana dulzor y cuerpo, sin llegar a la fruta intensa del natural. Por su parte, el tueste medio resalta las notas dulces y afrutadas.
Cómo prepararlo y conservarlo
Viene en grano entero, así que conviene molerlo justo antes de preparar. Además, 250 gr rinden entre 14 y 16 tazas, a razón de 16 gr por taza. Por último, guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.
Uva pasa, mandarina y caramelo, con el nombre de Lola Parado en la caja. Una taza dulce con origen conocido. Envíos a todo el Perú.
Preguntas frecuentes
¿Qué significan los puntos en taza?
Son la nota que un catador profesional le da al café, en una escala de 100. La SCA toma 80 puntos como referencia del café de especialidad, y en el mercado peruano suele esperarse desde unos 84. Por eso, sirve para comparar entre lotes.
¿Qué molienda debo usar, y qué hago si no tengo molino?
Para prensa conviene una molienda gruesa, para filtro una media y para cafetera italiana una media-fina. Asimismo, si no tienes molino, puedes escribirnos por WhatsApp y te orientamos.
Reseñas
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