Conoce al productor detrás de este café: Dwight Aguilar
Dwight Aguilar Masías cultiva café en su finca Nueva Alianza, en Santa Teresa, La Convención, Cusco. Está por encima de los 1.800 m s. n. m. Soñó con estudiar Agronomía, pero la situación económica de su familia se lo impidió. Por eso se quedó en el campo y perfeccionó su técnica para cultivar y cosechar café.
Hoy su nombre es conocido. Así, su esfuerzo lo llevó a ganar dos veces la Taza de Excelencia Perú, y fue el primer productor en lograrlo. Por esa razón, en Cafés Peruanos este café llega a ti con su nombre y el de su finca.
Su calidad ha sido reconocida
No es una afirmación nuestra: es un resultado medido. Por ejemplo, en 2018 ganó la Taza de Excelencia Perú con un lote Geisha y Borbón de 91,08 puntos. Además, en 2021 volvió a ganarla con un Geisha de 90,20 puntos. Por su parte, en 2025 clasificó en la Cup of Excellence con una Geisha Amarilla lavada de 89,86 puntos.
Este lote es de la misma finca, pero no es ninguno de los lotes premiados. Así, recibes el trabajo de un productor con trayectoria reconocida, con todos los datos del café a la vista.
Todo lo que necesitas saber del café
- Origen: finca Nueva Alianza, Santa Teresa, La Convención, Cusco.
- Altitud: por encima de los 1.800 m s. n. m.
- Variedades: Bourbon y Costa Rica.
- Puntaje en taza: 84 puntos.
- Presentación: bolsa de 250 gr, en grano entero.
- Frescura: café de tueste reciente en cada pedido.
Qué esperar en la taza
Con 84 puntos, este lote supera el umbral de 80 con que se define el café de especialidad. Por eso es una buena puerta de entrada al café de un productor premiado. Asimismo, permite conocer su finca antes de probar lotes de mayor puntaje.
Cómo prepararlo y conservarlo
Viene en grano entero, así que conviene molerlo justo antes de preparar para conservar su aroma. Además, 250 gr rinden entre 14 y 16 tazas, a razón de 16 gr por taza. Por último, guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.
Un productor que no pudo estudiar Agronomía terminó escribiendo su nombre en la Taza de Excelencia. Esta bolsa es parte de esa historia. Envíos a todo el Perú.
Preguntas frecuentes
¿Qué significan los puntos en taza?
Son la nota que un catador profesional le da al café, en una escala de 100. La SCA toma 80 puntos como referencia del café de especialidad, y en el mercado peruano suele esperarse desde unos 84. Por eso, sirve para comparar entre lotes.
¿Qué molienda debo usar, y qué hago si no tengo molino?
Para prensa conviene una molienda gruesa, para filtro una media y para cafetera italiana una media-fina. Asimismo, si no tienes molino, puedes escribirnos por WhatsApp y te orientamos.
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