El café para pasar es el café molido que se cuela con agua caliente a través de un filtro. Para prepararlo bien necesitas una molienda media y unos 14 g de café por cada taza de 250 ml.
En esta página: Qué es · Molienda · Cuánto café usar · Paso a paso · Qué café elegir · Preguntas frecuentes
¿Qué es el café pasado?
En el Perú se llama café pasado al que se cuela con agua caliente a través de un filtro. Así se prepara en muchos hogares, con un filtro de tela, de papel o una cafetera de dos cuerpos.
La idea es simple: el agua caliente pasa por el café molido y se lleva su sabor. Por eso, la molienda y la cantidad de café importan más que cualquier truco.
¿Qué molienda necesita el café para pasar?
La molienda media es la más segura. Además, si es muy fina, el agua pasa lento y el café sale amargo. En cambio, si es muy gruesa, el agua pasa rápido y sale aguado.
Nuestros cafés molidos vienen en molido medio de 250 g. Por eso, puedes usarlos directamente, sin molino.
¿Cuánto café usar para pasar?
La SCA recomienda alrededor de 55 g de café por litro de agua. Es una proporción cercana a 1 parte de café por 18 de agua.
| Agua | Café molido (aprox.) |
|---|---|
| 1 taza (250 ml) | 14 g |
| Media jarra (500 ml) | 28 g |
| 1 litro | 55 g |
Si te gusta más intenso, sube un poco la cantidad. Además, usa una balanza para repetir el resultado cada vez.
Cómo pasar café, paso a paso
- Calienta el agua hasta justo antes de hervir, entre 90 y 96 °C.
- Pesa el café según la tabla y colócalo en el filtro.
- Vierte el agua poco a poco, mojando todo el café.
- Deja que termine de pasar y sirve enseguida.
Además, si buscas el equipo, mira las cafeteras de goteo de Tienda Barista, nuestra tienda hermana.
Qué café peruano elegir para pasar
Con un café molido medio listo para usar no necesitas molino. Por ejemplo:
- Café Candelaria molido: de la finca La Candelaria, en Alto Inambari (Puno).
- Café de las Nubes molido: de la Cooperativa Túpac Amaru, en Alto Inambari.
Por otro lado, si prefieres moler en casa, mira el café en grano. Y para comparar precios, lee ¿cuánto cuesta una bolsa de café?.
Elige un café con nombre, origen y productor, y celébralo con alguien. Envíos a todo el Perú.
Preguntas frecuentes
¿Qué molienda sirve para pasar café?
La molienda media. Si es muy fina, el agua pasa lento y el café sale amargo. Si es muy gruesa, sale aguado. Nuestros cafés molidos vienen en molido medio.
¿Cuánto café uso para una jarra?
Para una jarra de 1 litro, unos 55 g. Para medio litro, unos 28 g. Además, una balanza te ayuda a repetir el resultado.
¿Puedo pasar café en grano?
Sí, pero primero hay que molerlo. Por lo tanto, si no tienes molino, el café molido es la opción práctica.
¿Para cuántas tazas alcanza una bolsa de 250 g?
Con la proporción de la SCA, para unas 18 tazas de 250 ml. Si lo prefieres más intenso, con 16 g por taza salen unas 15.
Fuentes
Última actualización: 31 de octubre de 2026.
